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Primicias24.com –Realiza esta deliciosa receta con calabacín, pesto y queso feta, un plato de lo más original y mucho más en estos tiempos de escasez .

LOS INGREDIENTES

Para 2 personas

4 calabacines pequeños
60 g de queso parmesano
6 cucharadas de pesto
1 diente de ajo
10 tomates cherry
Aceite de oliva
Sal y pimienta molida

PREPARA EL CALABACÍN

Lava los calabacines y retira los extremos.

UTENSILIO PARA LOS ESPAGUETIS

Para hacer estos espaguetis de calabacín, hemos utilizado un utensilio que se llama “Spirelli” y que funciona como un sacapuntas para verduras. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas o en internet.

FORMA ESPAGUETIS

Coloca el calabacín en el utensilio y dale vueltas como si de un sacapuntas se tratara.

REPITE LA OPERACIÓN

“Saca punta” a todos los calabacines sobre una ensaladera o un recipiente hondo.

LOS ESPAGUETIS ESTÁN LISTOS

Una vez tengáis vuestros espaguetis, podéis prepararlos con un simple toque de sal, pimienta y especias. Nosotros hemos decidido prepararlo como un auténtico plato de pasta.

AJO Y ACEITE DE OLIVA

Echa dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y ralla el diente del ajo por encima.

COCINE LOS ESPAGUETIS

Añade los espaguetis a la sartén y vierte 3 cucharadas de agua.

REHOGA

Rehoga los espaguetis a fuego vivo durante un par de minutos.

AÑADE LA SAL

Añade una pizca de sal.

PESTO

A continuación, añade el pesto y mezcla bien.

QUESO PARMESANO

Añade las 3/4 partes del queso y reserva el resto para el final.

MEZCLA

Retira la sartén del fuego y mezcla bien.

TOQUE FINAL

Sirve con el resto de queso feta. Lava y corta en dos los tomates cherry y reparte por todo el plato. Añade pimienta al gusto.

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