Primicias24.com- Reza la frase: “En el mar, la vida es más sabrosa”, y definitivamente gran cantidad de personas piensan de esta manera al momento de cocinar.
El pescado tiene el protagonismo de este platillo; en esta oportunidad, en forma de deliciosas albóndigas, lo que rompe la rutina de elaborarlas con carne de res, y acompañadas de una buena salsa que les dará un toque especial. Un recorrido de sabores que encenderá sus papilas gustativas.
Una opción perfecta y nutritiva, pues el pescado cuenta con gran cantidad de vitaminas y proteínas de gran beneficio para la salud humana.
Ingredientes:
- -1 kilo del pescado de su preferencia
- -1 lata de guisantes
- -200 ml de tomate tamizado
- -50 gramos de jamón
- -50 gramos de almendras tostadas
- -3 cucharadas de queso rallado
- -2 rebanadas de miga de pan
- -2 yemas de huevo
- -1 cebolla
- -1 diente de ajo
- -Vino blanco
- -Aceite
- -Leche
- -Harina
- -Perejil
- -Canela en polvo
- -Sal
- -Pimienta
- -Clavo de especia
Preparación:
- – En una paila al fuego, colocar un litro de agua, un vasito de vino, una ramita de perejil, un clavo de especia y un poco de sal. Cocinar por 10 minutos y dejar enfriar.
- – Colocar el pescado en la paila y cocer de 10 a 12 minutos. Luego, retirar el pescado y reservar un vaso del caldo.
- – Desmenuzar el pescado y mezclar con el jamón picado en trocitos, el queso rallado, una ramita de perejil, las yemas y la miga de pan previamente remojada en leche.
- – Sazonar con sal, canela y pimienta al gusto. Formar albóndigas, pasar por harina y freírlas en aceite caliente.
- – En un recipiente, verter el caldo reservado, añadir el tomate, la cebolla, el ajo y una pizca de canela. Dejar cocer por 20 minutos.
- – Agregar los guisantes, las almendras y las albóndigas a la salsa. Cocer por 10 minutos más.
- Dejar reposar pocos minutos y servir.
Cocina y Vino
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