logo
45692633_m-696x462

Primicias24.com- Esta crema de auyama y brócoli entra en esa categoría, aunque bien podría servirse como plato único para una cena ligera.

Crema de auyama y brócoli

Ingredientes

1 brócoli

400 gramos de auyama

1 ajoporro

1 cebolla

2 papas pequeñas

1 zanahoria

500 mililitro de caldo de verduras o pollo

1/4 taza de queso parmesano

1 cucharadita de hierbas variadas

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Preparación

Lavar bien todos los ingredientes.

Retirar la concha y las semillas de la auyama y cortarla en dados pequeños.

Separar los ramilletes del tronco del brócoli.

Pelar las papas y la zanahoria y picar la primera en cuadritos y la segunda en rodajas.

Posteriormente, eliminar la primera piel del ajoporro y picar la parte blanca en aros finos.

Pelar la cebolla y cortar en cuadritos.

Verter el aceite de oliva en una olla y llevar al fuego. Cuando esté caliente, incorporar la cebolla con una pizca de sal y sofreír durante unos minutos.

Una vez que se pongan transparentes, agregar el ajoporro, la zanahoria, las hierbas y cocinar durante cinco minutos más.

Echar a continuación la auyama y el brócoli. Tapar por un par de minutos y agregar el caldo. Añadir un poco de sal, las papas y, cuando entre en ebullición, tapar y dejar hervir por 30 minutos.

Pasado este tiempo, las verduras ya estarán tiernas.

Apartar del fuego, esperar a que esté tibia y triturar con una batidora eléctrica o en una licuadora.

Una vez licuada, llevar nuevamente a la olla, rectificar el punto de sal y echar la pimienta. Darle un hervor y servir y espolvorear con queso parmesano. Si se desea, se puede adornar con trozos de brócoli, previamente cocidos.

cocinayvino

Síguenos en Twitter como @primicias24